Берковская_Татьяна все записи автора

Вот они, мои такие желанные шоколадные куличи, в рецепт которых я вложила всю свою душу. Насыщенный шоколадный вкус и аромат апельсина в этой пасхальной выпечке сплетаются воедино, а как приятное дополнение - островки из расплавленного шоколада и мягкие кусочки цукатов. Сочный, оттого и чуть плотноватый, но одноименно пушистый мякиш под тонкой, едва ощутимой корочкой - это ли не рай для шокоголика? 

Ингредиенты:

Опара:

• Мука пшеничная высшего сорта — 80 граммов
• Молоко шоколадное — 150 миллилитров
• Дрожжи сухие — 6 граммов

Тесто:

• Мука пшеничная высшего сорта — 500 граммов
• Молоко шоколадное — 150 миллилитров
• Какао-порошок — 70 граммов
• Сахар — 150 граммов
• Масло сливочное — 70 граммов
• Яйца куриные — 6 штук
• Цукаты — 50 граммов
• Шоколад молочный — 100 граммов
• Коньяк — 40 миллилитров
• Апельсиновая цедра — 1 столовая ложка
• Поваренная соль — 0.25 чайной ложки
• Ванилин — 1 щепотка

Как приготовить...