Австрийский штрудель

Среда, 16 Сентября 2020 г. 09:34 + в цитатник

MerlettKA все записи автора

Ингредиенты:

4 кислых яблока

50 г сахара

½ лимона

50 г изюма

без косточек

40 г сливочного масла 50 мл бренди

50 г пресных крекеров 250 г муки

150 г воды

¼ ч. л. соли

1 ч. л. корицы

1 веточка мяты

1. Из муки, воды и соли замесить однородное тесто.

2. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

3. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть лимонным соком, изюм замочить в бренди.

4. Крекеры истолочь в мелкую крошку или нарубить ножом.

5. Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт, при необходимости подсыпать муку, чтобы не было разрывов.

6. Раскатанное тесто смазать тонким слоем размягченного сливочного масла, посыпать толченым печеньем, яблоками, сахаром, корицей и изюмом.

7. Очень аккуратно свернуть рулет, защипнуть края, сбрызнуть холодной водой из пульверизатора и отправить в духовку, разогретую до 220 °C, на 15 минут.

8. Готовый штрудель нарезать на порции, украсить сахарной пудрой и свежей мятой.

Подавать горячим.

Совет - Классический австрийский штрудель обычно подают с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Выпечка