Аргентинская кухня - Семга в соусе Чимичурри

Воскресенье, 11 Октября 2020 г. 05:31 + в цитатник

MerlettKA все записи автора

Чимичурри — латиноамериканский

соус для жареного мяса и рыбы.

Рецепт чимичурри придуман в

Аргентине; также соус готовят

в Перу, Уругвае, Бразилии, Боливии,

Никарагуа, Эквадоре

Ингредиенты на 4 порции:

Семга или любая рыба — 4 стейка⠀

Для соуса Чимичурри:

Кинза — 50 г

Петрушка — 30 г

Чеснок — 3 зубчика

Масло оливковое — 130 мл

Красный винный уксус — 2 ст. л.

Перец чили — по вкусу

Соль — 0,5 ч. л.

Лук шалот или красный — 1 шт.⠀

Приготовление:

1. В чашу фуд-процессора с насадкой «нож» положить нарезанную зелень, натёртый чеснок, влить масло, уксус, добавить чили, соль — измельчить всё до состояния соуса. В соус добавить мелко нарезанный лук, перемешать.

2. На каждый стейк выложить по 1 ст. л. соуса, смазать им рыбу с двух сторон и оставить мариноваться на 2 часа (но можно сразу запечь, не маринуя). Оставшийся соус нужен будет для подачи.

3. Замаринованную рыбу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать в нагретой духовке при 200ºC, 15 минут. Подать с оставшимся соусом.

Приятного аппетита!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда