Новогоднее меню - Ассорти из канапе /8 порций/

Суббота, 17 Октября 2020 г. 06:47 + в цитатник

MerlettKA все записи автора

- 4 тоста из белого хлеба

- 4 тоста из зернового хлеба

- 50 г сливочного масла

- 2 ломтика красной малосольной

рыбы

- 2 ломтика белой рыбы

холодного копчения

- 1 свежий огурец

- 5–6 маслин

- 2 ст.л. красной икры с горкой

- 4 ломтика любого сыра

- 4 ломтика любой ветчины

несколько листьев зеленого салата

- сок четвертинки лимона

- 2 ломтика плавленого сыра для

сэндвичей

- 2 ломтика варено-копченой шейки

- 1 ч. л. зерновой горчицы

1. Огурец нарезать продольными ломтиками.

Маслины нарезать колечками.

2. Половину тостов намазать маслом.

3. На 2 тоста с маслом выложить листья салата, сверху ломти белой и красной рыбы, дальше ломтики огурца, так, чтобы они покрывали тосты,

накрыть тосты пленкой и придавить сверху разделочной доской на 5 минут.

4. Аккуратно снять доску и пленку и вырезать формой канапе, на каждое готовое канапе выложить колечко маслины, в колечко вставить несколько веточек укропа и аккуратно проткнуть шпажкой.

Сбрызнуть эти канапе лимонным соком.

5. Намазать маслом еще 2 тоста, сверху выложить икру и вырезать еще несколько канапе, проткнуть шпажкой.

6. Еще один тост намазать маслом, сверху выложить сыр (не плавленый), лист салата, ветчину и сверху слой огурцов, накрыть пленкой и положить под пресс, затем также вырезать канапе.

7. Смазать 2 тоста тонким слоем горчицы, на один выложить сыр, затем ломтики шейки, салатные листья, снова сыр и снова тост, смазанный горчицей (горчицей вниз),

положить этот сэндвич под пленку и пресс на 10 минут, затем вырезать канапеи проткнуть их шпажкой.