Очень нежный рыбный рулет с зеленым горошком и кусочками моркови.

Лето. Жара. Чем охладиться? Конечно мороженным! Я выбираю фруктовый лед т.к. он малокалориен  и хорошо освежает.

Делюсь подборкой домашнего мороженого.Все очень просто!

Джем из клубники с соком красной смородины

Вымыть 1 кг ягод. Дать стечь воде. 1 стакан кислого сока красной смородины смешать с 1 кг сахара. Довести до кипения. 
Дать прокипеть пару минут, положить в сироп ягоды клубники. Варить до готовности, постоянно помешивая и снимая пену. Через 25-30 минут джем готов. Можно в конце варки добавить 2 г лимонной кислоты для улучшения цвета. Горячий джем разлить в сухие прогретые банки, дать остыть и закатать.

Варенье из клубники   

Заморозка стала в последние годы любимым способом заготовки ягод и фруктов, порой и овощей. Но морозильники не безразмерны. По сохранности питательных веществ заморозка является лучшим способом  заготовки. На втором месте идет сушка.

Сушить можно многие растения:  мяту, мелиссу, эстрагон, любисток,иссоп, укроп, петрушку и т.д.

Обратите особое внимание на мяту.  Листья мяты входят в состав многих лечебных сборов. Но надо помнить, что у некоторых людей мята вызывает аллергию.

Ароматные кубики из мяты

Листочки мяты нарезать и приготовить отвар. Затем охладить его. Процедить и вылить в формочки для льда. В каждую формочку предварительно положить  листик мяты. Поставить в холодильник. После того, как кубики заморозятся, отделить их от формочек. Уложить в полиэтиленовый пакет и снова отправить в морозилку. Использовать можно в косметических целях. Так я замораживаю не только мяту. И кубики некоторых трав использую при уборке квартиры.

Варенье из мяты

Как сделать банки горячими? Ставите чайник  с водой на огонь. А  вымытую сухую банку вверх дном надеваете на чайник. Крышку чайника, разумеется, снимаете. Вода в чайнике кипит, пар нагревает банку. Левой рукой в рукавичке снимаете банку. Ставите на стол, накрытый полотенцем, раскладываете свой продукт и закатываете. Да, для прогрева банок есть специальные крышки на кастрюли. В крышке есть специальное отверстие по горлышку банки. Остается только подобрать кастрюлю по диаметру крышки.

Рецепт 1. Для горячего борща зимой. Щавель    

Прежде всего, крыжовник надо есть  сырым в максимальных количествах. Перед другими ягодами крыжовник имеет большое преимущество:  его ягоды годны к употреблению в любой степени зрелости. Недозрелые ягоды идут на варенье, соки,  компоты,  джемы.

Вот три рецепта  из старой кулинарной книги.

Далеко не все сорта яблок хранятсядолго и хорошо. Увидев, что яблочко начинает портиться, мы сразу задумываемся, что же  такое приготовить  из него, чтобы было вкусно и полезно.

Среди многих известных рецептов как-то  обратила внимание на рецепт под названием "Белевская пастила". Почему такое название, ответа в той брошюре я не нашла. Предполагаю, что это  название какой-то местности. И название брошюры не помню. Только рецепт записан. И год - 1991.

Заготовки из крыжовника

Как приготовить варенье из лепестков шиповника

Геометрия в морозилке

 Заготовки из черники

Рецепты заготовок из кабачков и крыжовника

Варенье из апельсинов

Заготовки из дыни

Быстрые заготовки

Портится морковь? Не беда. Надо варить варенье, делать напитки и даже квасить

Вино из облепихи

Заготовки из слив

Быстрые заготовки фруктов