-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Я_-_МАСТЕРИЦА

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.07.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 57628

Комментарии (0)

Слойка Свердловская

Дневник

Пятница, 24 Февраля 2017 г. 16:06 + в цитатник
Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Слойка Свердловская - это сама нежность: довольно сладкое, невероятно мягкое и воздушное дрожжевое слоеное тесто, которое просто тает во рту. Сверху - хрустящий штрейзель, который добавляет изюминку этой ароматной и очень вкусной домашней выпечке. Помните, такие булочки продавали еще во времена нашего детства и стоили они совсем копейки? Сейчас, правда, совсем не такие вкусные… Если только не приготовленные дома своими руками! 

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто:

  • Мука пшеничная высшего сорта — 450 граммов
  • Вода — 130 миллилитров
  • Молоко — 120 миллилитров
  • Сахар — 50 граммов
  • Яйца куриные — 1 штука
  • Сахар ванильный — 1 столовая ложка
  • Дрожжи быстродействующие — 5 граммов
  • Поваренная соль — 0.5 чайной ложки

Прослойка:

  • Масло сливочное — 120 граммов
  • Сахар — 60 граммов

Смазка:

  • Яйца куриные — 1 штука

Штрейзель:

  • Мука пшеничная высшего сорта — 20 граммов
  • Сахар — 20 граммов
  • Масло сливочное — 10 граммов

Как приготовить...

379 (700x467, 131Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Беляши из пушистого дрожжевого теста

Дневник

Пятница, 24 Февраля 2017 г. 16:05 + в цитатник
Ирина_Зелёная (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Беляши по этому рецепту получится у всех хозяек,даже у тех,кто совсем не "дружит" с тестом.Оно очень мягкое, нежное и эластичное, а сами беляши получаются с аппетитной хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой. Из данной пропорции выходит примерно 17 довольно крупных беляшиков, которые съедаются моментально.И если у вас большая семья умножайте все на 2 или на 3.А если вы приверженец здорового образа жизни или следите за фигурой,то их можно запечь в духовке или аэрогриле в предварительно разогретом до температуры 180°–200°С в течение 40–45 минут.

Пошаговый рецепт  беляшей смотрите тут:

4979645_pyshnye_belyashi_na_skovorode0_4_1 (640x480, 171Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  
Комментарии (1)

Рецепт татарского пирога *Кубете*

Дневник

Среда, 22 Февраля 2017 г. 22:31 + в цитатник
Ирина_Зелёная (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 Этот пирог печется из слоеного теста с мясом и картошкой.Баранины нет,так что я приготовила его из свинины,тесто можете приготовить сами,а можете купить готовое слоеное тесто в магазине,если хотите приготовить пирог *Кубете* очень быстро.Рецепт я знала давно,лет 10 назад,когда была в Крыму,меня там угощала татарка,подруга нашей квартирной хозяйки .Мне он очень понравился и она позвала меня к себе в гости,чтобы показать,как его правильно печь. Так что мне повезло – я присутствовала на бесплатном мастер-классе,как сейчас принято говорить.А теперь я с удовольствием делюсь с вами полученными знаниями. Рецепт слоеного теста очень простой, времени на его изготовление уходит не так уж много, а получается – просто объедение.

Рецепт татарского пирога :

4979645_kubete (620x378, 152Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Несладкое печенье с пармезаном и ветчиной

Дневник

Вторник, 14 Февраля 2017 г. 22:36 + в цитатник
shegelen (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
Несладкое печенье с пармезаном и ветчиной

Если в следующий раз у меня в холодильнике будет погибать кусочек вяленого мяса и подсыхать пармезан, я обязательно добавлю в тесто полстакана молока и увеличу количество муки примерно на треть стакана. Учитывайте этот момент, если хотите, чтобы печенье было более сухими и сильнее похожим на бискотти.

 

Читать далее...

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Сырник с халвой

Дневник

Понедельник, 13 Февраля 2017 г. 23:02 + в цитатник
Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Рецепт простого и быстрого, но при этом вкусного и сытного сырника с халвой. Это действительно волшебная выпечка не только для домашнего чаепития, но и замечательный десерт на праздничный стол. Нежнейшая творожная начинка со вкусом халвы отлично сочетается с воздушным, хрустящим и рассыпчатым шоколадным тестом. 

Ингредиенты:

Шоколадное тесто:

  • Мука пшеничная — 160 граммов
  • Масло сливочное — 100 граммов
  • Сметана — 1 столовая ложка
  • Какао-порошок — 2 столовые ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка

Творожная начинка:

  • Творог — 600 граммов
  • Халва — 300 граммов
  • Сахар — 100 граммов
  • Яйца куриные — 2 штуки
  • Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки

Как приготовить...

300 (700x467, 93Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Десерты
КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Чиабатта на закваске

Дневник

Вторник, 07 Февраля 2017 г. 18:35 + в цитатник
Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Предлагаю рецепт замечательного итальянского хлеба, который называется чиабатта. Готовить его мы будем без дрожжей промышленного производства - в составе теста будет пшеничная закваска. В результате получается пышный, крупнопористый хлеб с влажным мякишем и хрустящей плотной корочкой. Его можно подать как к первым блюдам, так и с чашечкой кофе или чая. 

Ингредиенты:

  • Закваска пшеничная — 270 граммов
  • Мука пшеничная высшего сорта — 250 граммов
  • Вода — 160 миллилитров
  • Масло растительное — 50 миллилитров
  • Поваренная соль — 1 чайная ложка

Как приготовить...

265 (700x467, 119Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка
КУЛИНАРИЯ/Постная кухня

Метки:  

Чайная коврижка

Дневник

Суббота, 04 Февраля 2017 г. 17:47 + в цитатник
shegelen (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
Чайная коврижка
А вот этот рецепт - раритетный! Чайную коврижку с вареньем хорошо помнят люди старшего поколения. Во многих семьях, где хранят мамины и бабушкины тетрадки для записи рецептов, есть свой фирменный способ приготовления такой коврижки.

На самом деле, все очень логично: сироп от варенья обладает теми же свойствами, что и мед или патока. А это значит, что у выпечки будет особая, немного влажная консистенция, яркий аромат и, что особенно важно, длительный срок хранения без потери качества. Да, кстати, по собственному опыту знаю, что половину ингредиентов можно спокойно опустить. Это на тот случай, если в доме случайно нет корицы, гвоздики, изюма, черного перца... А если варенье попадется забродившее - то это даже лучше. 

Читать далее...

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  
Комментарии (1)

Бисквит с грецкими орехами

Дневник

Вторник, 24 Января 2017 г. 16:21 + в цитатник
Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Новый рецепт бисквита, который мы приготовим с грецкими орехами. Эта высокая, пышная, ароматная и очень вкусная домашняя выпечка станет чудесным дополнением к чашечке чая или основой для чудесного тортика. Кстати, не обязательно использовать именно грецкие орехи - отлично подойдут любые другие, которые вам больше всего нравятся (арахис, кешью, фундук, миндаль и другие). 

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта — 180 граммов
  • Сахар — 180 граммов
  • Яйца куриные — 5 штук
  • Грецкий орех — 120 граммов
  • Мед натуральный — 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
  • Масло растительное — 1 чайная ложка
  • Ванилин — 1 щепотка

Как приготовить...

251 (700x467, 177Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Десерты
КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Слойка с колбасой от Ларисы Третьяковой

Дневник

Вторник, 24 Января 2017 г. 12:31 + в цитатник
Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Слойка с колбасой от Ларисы Третьяковой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Пирог из лаваша в соусе

Дневник

Воскресенье, 22 Января 2017 г. 16:50 + в цитатник
Ирина_Зелёная (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Не знаю как вы,а я очень люблю лаваш и все что с ним связано.Рецептов приготовления блюд из этих пресных лепешек есть очень много.Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептом необычного пирога ,это будет мясная улитка.Почему улитка? Потому,что пирог сворачивается в рулеты и сворачивается по кругу,как улитка,отсюда и название.

Рецепт далее по ссылке:

4979645_pirog_lavach_s_myasom_1 (620x388, 167Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  
Комментарии (2)

Пирожки с мясом в духовке

Дневник

Суббота, 21 Января 2017 г. 15:26 + в цитатник
Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Готовим пирожки с мясом в духовке: нежное и мягкое дрожжевое тесто, а внутри - много сочной и ароматной начинки. Это сытная горячая закуска или подходящее дополнение к чашечке чая. Понятно, что любые пирожки вкуснее всего с пылу с жару, но лучше дайте готовой выпечке немного остыть, чтобы в полной мере насладиться их великолепным вкусом и чудесным ароматом. 

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое — 1 килограмм
  • Свиной фарш — 550 граммов
  • Лук репчатый — 200 граммов
  • Морковь — 200 граммов
  • Рис пропаренный — 100 граммов
  • Масло растительное — 100 миллилитров
  • Молоко — 1 столовая ложка
  • Яичный желток — 1 штука
  • Поваренная соль — 0.5 чайной ложки
  • Перец черный молотый — 1 щепотка

Как приготовить...

370 (700x467, 120Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка
КУЛИНАРИЯ/Закуски

Метки:  
Комментарии (0)

Печенье Альфахорес (Alfajores)

Дневник

Среда, 11 Января 2017 г. 14:43 + в цитатник
Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Сегодня у нас новый рецепт домашней выпечки - готовим аргентинское песочное печенье Альфахорес (Alfajores). Нежное, рассыпчатое, ароматное тесто, которое буквально тает во рту, ароматная вареная сгущенка с карамельными нотками и хрустящая посыпка. Чего еще может пожелать сладкоежка? Делается все довольно просто, продукты вполне доступны, а результат получается по-настоящему сказочный. 

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта — 250 граммов
  • Кукурузный крахмал — 200 граммов
  • Масло сливочное — 200 граммов
  • Сахар — 150 граммов
  • Вареная сгущенка — 1 банка
  • Яичный желток — 3 штуки
  • Миндаль — 40 граммов
  • Кокосовая стружка — 30 граммов
  • Коньяк — 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
  • Ванилин — 1 щепотка

Как приготовить...

 

 

367 (700x467, 134Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Десерты
КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  
Комментарии (4)

Торт Полет

Дневник

Вторник, 10 Января 2017 г. 16:09 + в цитатник
Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Классический торт Полет по ГОСТу - это настоящий рай для сладкоежек. Хрустящие, воздушные, практически невесомые белковые коржи с кусочками арахиса и нежный масляный крем Шарлотт образуют запоминающийся сладкий дуэт. Если вам по душе кондитерские изделия советских времен, а любимым называете торт Киевский, Полет вам тоже должен понравиться. 

Ингредиенты:

Коржи-безе:

  • Сахар — 320 граммов
  • Яичный белок — 170 граммов
  • Арахис — 130 граммов
  • Сахар ванильный — 1 столовая ложка

Крем Шарлотт:

  • Масло сливочное — 200 граммов
  • Сахар — 200 граммов
  • Молоко — 100 миллилитров
  • Яичный желток — 1 штука
  • Коньяк — 1 столовая ложка
  • Сахар ванильный — 1 столовая ложка
  • Какао-порошок — 0.5 чайной ложки

Как приготовить...

364 (700x467, 105Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Десерты
КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Торт Рождественское полено

Дневник

Пятница, 06 Января 2017 г. 12:50 + в цитатник
Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Праздничная выпечка - это отличный повод не только вкусно и красиво накормить семью, но и немного поимпровизировать. Сегодня готовим торт Рождественское полено по более чем простому рецепту. В основе у нас будет рулет из шоколадного бисквита, а в качестве начинки предлагаю попробовать нежный сливочный крем и ароматную вишню. Украсим этот праздничный десерт супер-шоколадным ганашем, бисквитным мхом и грибочками-безе.

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

  • Яйца куриные — 4 штуки
  • Сахар — 120 граммов
  • Мука пшеничная высшего сорта — 90 граммов
  • Какао-порошок — 30 граммов

Сливочный крем:

  • Сыр сливочный — 250 граммов
  • Сливки — 200 миллилитров
  • Сахар ванильный — 1 столовая ложка

Вишневая начинка:

  • Вишня — 200 граммов
  • Сахар — 50 граммов
  • Кукурузный крахмал — 1.5 столовые ложки

Шоколадный ганаш:

  • Шоколад горький — 150 граммов
  • Сливки — 80 миллилитров

Бисквитный мох:

  • Яйца куриные — 1 штука
  • Мед натуральный — 30 граммов
  • Мука пшеничная высшего сорта — 25 граммов
  • Сахар — 12 граммов
  • Разрыхлитель теста — 5 граммов
  • Пищевые красители — 1 капля

Как приготовить... 

362 (700x467, 148Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Десерты
КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Печенье с орехами и вялеными ягодами

Дневник

Четверг, 05 Января 2017 г. 22:57 + в цитатник
shegelen (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
Печенье с орехами и вялеными ягодами
Праздничное печенье - и нарядное, и вкус не подкачал. 
 

Читать далее...

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Печенье с клементинами

Дневник

Четверг, 29 Декабря 2016 г. 16:06 + в цитатник
shegelen (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
Печенье с клементинами
Запах цитрусовых действует благотворно на наш организм. 
Приготовьте это печенье, и пока оно будет стоять в духовке, дом наполнится этим чудодейственным ароматом. Есть печенье лучше сразу, на следующий день оно станет мягким от сока клементинов.

Читать далее...

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка
ПРАЗДНИКИ
Изделия ручной работы к праздникам.

Метки:  
Комментарии (0)

Мясная улитка из лаваша в соусе

Дневник

Четверг, 22 Декабря 2016 г. 16:00 + в цитатник
Ирина_Зелёная (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Не знаю как вы,а я очень люблю лаваш и все что с ним связано.Рецептов приготовления блюд из этих пресных лепешек есть очень много.Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептом необычного пирога ,это будет мясная улитка.Почему улитка? Потому,что пирог сворачивается в рулеты и сворачивается по кругу,как улитка,отсюда и название.

Как его готовить смотрим и записываем рецепт далее:

4979645_Myasnojpirogizlavasha8_1 (600x378, 126Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Крамбл из замороженных ягод

Дневник

Суббота, 17 Декабря 2016 г. 19:25 + в цитатник
shegelen (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
Крамбл из замороженных ягод
Крамбл — знаменитое во всём мире блюдо, родиной которого принято считать Великобританию. В дословном переводе с английского крабл (crumble) — означает крошить. Нет нигде информации о том, каким должен быть крамбл на самом деле. Кто-то использует для его приготовления яблоки, ягоды, груши, а кто-то делает солёные виды крамбла из капусты и грибов. Однако чаще всего это блюдо приготавливают в качестве десерта.
 

Читать далее...

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Американский яблочный пирог (American apple pie)

Дневник

Четверг, 15 Декабря 2016 г. 17:52 + в цитатник
Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Яблочные пироги - это один из самых популярных вариантов домашней выпечки. У каждой хозяюшки наверняка имеется не один десяток разновидностей, но сегодня в поделюсь с вами рецептом американского яблочного пирога (American apple pie). Если вы любите хрустящее песочное тесто и много-много нежной, сочной и ароматной яблочной начинки, этот пирог однозначно станет вашим фаворитом. 

Ингредиенты:

Песочное тесто:

  • Мука пшеничная высшего сорта — 300 граммов
  • Масло сливочное — 150 граммов
  • Вода — 60 миллилитров
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Поваренная соль — 0.5 чайной ложки

Начинка:

  • Яблоко — 1 килограмм
  • Сахар — 130 граммов
  • Сахар тростниковый — 80 граммов
  • Масло сливочное — 30 граммов
  • Кукурузный крахмал — 3 столовые ложки
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Корица молотая — 1 чайная ложка

Как приготовить...

360 (700x467, 106Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Десерты
КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Сладкий кекс *Зебра* по-быстрому

Дневник

Четверг, 01 Декабря 2016 г. 17:40 + в цитатник
Ирина_Зелёная (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Наверное нет такой хозяйки,которая хотя-бы один раз пекла сладкий кекс *Зебра*.С его приготовлением справится даже начинающий кулинар.Ведь печь его одно удовольствие-все перемешал,даже не взбивая ,и ставишь печь .А через полчаса замечательный кекс к чаю или кофе уже готов.

4979645_zebratorta_2 (350x262, 67Kb)4979645_keks_zebra (620x466, 158Kb)

Как его приготовить:

4979645_keks_zebra_jpg1 (639x478, 137Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

 Страницы: 59 ... 52 51 [50] 49 48 ..
.. 1