Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Слойка Свердловская - это сама нежность: довольно сладкое, невероятно мягкое и воздушное дрожжевое слоеное тесто, которое просто тает во рту. Сверху - хрустящий штрейзель, который добавляет изюминку этой ароматной и очень вкусной домашней выпечке. Помните, такие булочки продавали еще во времена нашего детства и стоили они совсем копейки? Сейчас, правда, совсем не такие вкусные… Если только не приготовленные дома своими руками! 

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто:

• Мука пшеничная высшего сорта — 450 граммов
• Вода — 130 миллилитров
• Молоко — 120 миллилитров
• Сахар — 50 граммов
• Яйца куриные — 1 штука
• Сахар ванильный — 1 столовая ложка
• Дрожжи быстродействующие — 5 граммов
• Поваренная соль — 0.5 чайной ложки

Прослойка:

• Масло сливочное — 120 граммов
• Сахар — 60 граммов

Смазка:

• Яйца куриные — 1 штука

Штрейзель:

• Мука пшеничная высшего сорта — 20 граммов
• Сахар — 20 граммов
• Масло сливочное — 10 граммов

Как приготовить...

Ирина_Зелёная (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Беляши по этому рецепту получится у всех хозяек,даже у тех,кто совсем не "дружит" с тестом.Оно очень мягкое, нежное и эластичное, а сами беляши получаются с аппетитной хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой. Из данной пропорции выходит примерно 17 довольно крупных беляшиков, которые съедаются моментально.И если у вас большая семья умножайте все на 2 или на 3.А если вы приверженец здорового образа жизни или следите за фигурой,то их можно запечь в духовке или аэрогриле в предварительно разогретом до температуры 180°–200°С в течение 40–45 минут.

Пошаговый рецепт  беляшей смотрите тут:

Ирина_Зелёная (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 Этот пирог печется из слоеного теста с мясом и картошкой.Баранины нет,так что я приготовила его из свинины,тесто можете приготовить сами,а можете купить готовое слоеное тесто в магазине,если хотите приготовить пирог *Кубете* очень быстро.Рецепт я знала давно,лет 10 назад,когда была в Крыму,меня там угощала татарка,подруга нашей квартирной хозяйки .Мне он очень понравился и она позвала меня к себе в гости,чтобы показать,как его правильно печь. Так что мне повезло – я присутствовала на бесплатном мастер-классе,как сейчас принято говорить.А теперь я с удовольствием делюсь с вами полученными знаниями. Рецепт слоеного теста очень простой, времени на его изготовление уходит не так уж много, а получается – просто объедение.

Рецепт татарского пирога :

Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Рецепт простого и быстрого, но при этом вкусного и сытного сырника с халвой. Это действительно волшебная выпечка не только для домашнего чаепития, но и замечательный десерт на праздничный стол. Нежнейшая творожная начинка со вкусом халвы отлично сочетается с воздушным, хрустящим и рассыпчатым шоколадным тестом. 

Ингредиенты:

Шоколадное тесто:

• Мука пшеничная — 160 граммов
• Масло сливочное — 100 граммов
• Сметана — 1 столовая ложка
• Какао-порошок — 2 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка

Творожная начинка:

• Творог — 600 граммов
• Халва — 300 граммов
• Сахар — 100 граммов
• Яйца куриные — 2 штуки
• Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Предлагаю рецепт замечательного итальянского хлеба, который называется чиабатта. Готовить его мы будем без дрожжей промышленного производства - в составе теста будет пшеничная закваска. В результате получается пышный, крупнопористый хлеб с влажным мякишем и хрустящей плотной корочкой. Его можно подать как к первым блюдам, так и с чашечкой кофе или чая. 

Ингредиенты:

• Закваска пшеничная — 270 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта — 250 граммов
• Вода — 160 миллилитров
• Масло растительное — 50 миллилитров
• Поваренная соль — 1 чайная ложка

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Новый рецепт бисквита, который мы приготовим с грецкими орехами. Эта высокая, пышная, ароматная и очень вкусная домашняя выпечка станет чудесным дополнением к чашечке чая или основой для чудесного тортика. Кстати, не обязательно использовать именно грецкие орехи - отлично подойдут любые другие, которые вам больше всего нравятся (арахис, кешью, фундук, миндаль и другие). 

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта — 180 граммов
• Сахар — 180 граммов
• Яйца куриные — 5 штук
• Грецкий орех — 120 граммов
• Мед натуральный — 2 столовые ложки
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 1 чайная ложка
• Ванилин — 1 щепотка

Как приготовить...

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Слойка с колбасой от Ларисы Третьяковой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Ирина_Зелёная (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Не знаю как вы,а я очень люблю лаваш и все что с ним связано.Рецептов приготовления блюд из этих пресных лепешек есть очень много.Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептом необычного пирога ,это будет мясная улитка.Почему улитка? Потому,что пирог сворачивается в рулеты и сворачивается по кругу,как улитка,отсюда и название.

Рецепт далее по ссылке:

Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Готовим пирожки с мясом в духовке: нежное и мягкое дрожжевое тесто, а внутри - много сочной и ароматной начинки. Это сытная горячая закуска или подходящее дополнение к чашечке чая. Понятно, что любые пирожки вкуснее всего с пылу с жару, но лучше дайте готовой выпечке немного остыть, чтобы в полной мере насладиться их великолепным вкусом и чудесным ароматом. 

Ингредиенты:

• Тесто дрожжевое — 1 килограмм
• Свиной фарш — 550 граммов
• Лук репчатый — 200 граммов
• Морковь — 200 граммов
• Рис пропаренный — 100 граммов
• Масло растительное — 100 миллилитров
• Молоко — 1 столовая ложка
• Яичный желток — 1 штука
• Поваренная соль — 0.5 чайной ложки
• Перец черный молотый — 1 щепотка

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Сегодня у нас новый рецепт домашней выпечки - готовим аргентинское песочное печенье Альфахорес (Alfajores). Нежное, рассыпчатое, ароматное тесто, которое буквально тает во рту, ароматная вареная сгущенка с карамельными нотками и хрустящая посыпка. Чего еще может пожелать сладкоежка? Делается все довольно просто, продукты вполне доступны, а результат получается по-настоящему сказочный. 

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта — 250 граммов
• Кукурузный крахмал — 200 граммов
• Масло сливочное — 200 граммов
• Сахар — 150 граммов
• Вареная сгущенка — 1 банка
• Яичный желток — 3 штуки
• Миндаль — 40 граммов
• Кокосовая стружка — 30 граммов
• Коньяк — 2 столовые ложки
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
• Ванилин — 1 щепотка

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Классический торт Полет по ГОСТу - это настоящий рай для сладкоежек. Хрустящие, воздушные, практически невесомые белковые коржи с кусочками арахиса и нежный масляный крем Шарлотт образуют запоминающийся сладкий дуэт. Если вам по душе кондитерские изделия советских времен, а любимым называете торт Киевский, Полет вам тоже должен понравиться. 

Ингредиенты:

Коржи-безе:

• Сахар — 320 граммов
• Яичный белок — 170 граммов
• Арахис — 130 граммов
• Сахар ванильный — 1 столовая ложка

Крем Шарлотт:

• Масло сливочное — 200 граммов
• Сахар — 200 граммов
• Молоко — 100 миллилитров
• Яичный желток — 1 штука
• Коньяк — 1 столовая ложка
• Сахар ванильный — 1 столовая ложка
• Какао-порошок — 0.5 чайной ложки

Как приготовить...

Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Праздничная выпечка - это отличный повод не только вкусно и красиво накормить семью, но и немного поимпровизировать. Сегодня готовим торт Рождественское полено по более чем простому рецепту. В основе у нас будет рулет из шоколадного бисквита, а в качестве начинки предлагаю попробовать нежный сливочный крем и ароматную вишню. Украсим этот праздничный десерт супер-шоколадным ганашем, бисквитным мхом и грибочками-безе.

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

• Яйца куриные — 4 штуки
• Сахар — 120 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта — 90 граммов
• Какао-порошок — 30 граммов

Сливочный крем:

• Сыр сливочный — 250 граммов
• Сливки — 200 миллилитров
• Сахар ванильный — 1 столовая ложка

Вишневая начинка:

• Вишня — 200 граммов
• Сахар — 50 граммов
• Кукурузный крахмал — 1.5 столовые ложки

Шоколадный ганаш:

• Шоколад горький — 150 граммов
• Сливки — 80 миллилитров

Бисквитный мох:

• Яйца куриные — 1 штука
• Мед натуральный — 30 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта — 25 граммов
• Сахар — 12 граммов
• Разрыхлитель теста — 5 граммов
• Пищевые красители — 1 капля

Как приготовить... 

Ирина_Зелёная (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Не знаю как вы,а я очень люблю лаваш и все что с ним связано.Рецептов приготовления блюд из этих пресных лепешек есть очень много.Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептом необычного пирога ,это будет мясная улитка.Почему улитка? Потому,что пирог сворачивается в рулеты и сворачивается по кругу,как улитка,отсюда и название.

Как его готовить смотрим и записываем рецепт далее:

Берковская_Татьяна (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Яблочные пироги - это один из самых популярных вариантов домашней выпечки. У каждой хозяюшки наверняка имеется не один десяток разновидностей, но сегодня в поделюсь с вами рецептом американского яблочного пирога (American apple pie). Если вы любите хрустящее песочное тесто и много-много нежной, сочной и ароматной яблочной начинки, этот пирог однозначно станет вашим фаворитом. 

Ингредиенты:

Песочное тесто:

• Мука пшеничная высшего сорта — 300 граммов
• Масло сливочное — 150 граммов
• Вода — 60 миллилитров
• Сахар — 1 столовая ложка
• Поваренная соль — 0.5 чайной ложки

Начинка:

• Яблоко — 1 килограмм
• Сахар — 130 граммов
• Сахар тростниковый — 80 граммов
• Масло сливочное — 30 граммов
• Кукурузный крахмал — 3 столовые ложки
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Корица молотая — 1 чайная ложка

Как приготовить...

Ирина_Зелёная (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Наверное нет такой хозяйки,которая хотя-бы один раз пекла сладкий кекс *Зебра*.С его приготовлением справится даже начинающий кулинар.Ведь печь его одно удовольствие-все перемешал,даже не взбивая ,и ставишь печь .А через полчаса замечательный кекс к чаю или кофе уже готов.

Как его приготовить: