-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Я_-_МАСТЕРИЦА

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.07.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 57628

Грузинская кухня - Грузинский лаваш

Дневник

Понедельник, 28 Сентября 2020 г. 08:19 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
4_РіСЂСѓР· (366x400, 138Kb)  
В отличие от тонкого армянского
собрата грузинский лаваш очень
пышный.
 
Помню, как в детстве мы с подругами
ели его с жареными семечками —
невероятно вкусно!
 
Конечно, настоящий лаваш готовят в
специальной печи — тандыре.
 
Но и в обычной духовке этот
вкуснейший ароматный хлеб испечь
тоже удастся.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Пироги - Как читать рецепт

Дневник

Воскресенье, 27 Сентября 2020 г. 07:41 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

5_РїРёСЂРѕ (390x366, 145Kb)  
Я настоятельно советую прочесть
рецепт от начала до конца.
 
Это позволит оценить свои
возможности и затраты – времени,
продуктов, сил и средств – еще до
того, как вы приступите к приготов-
лению, а также убедиться в том,
что у вас есть все необходимые
продукты и инструменты.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Татарская кухня - Чебуреки

Дневник

Суббота, 26 Сентября 2020 г. 07:47 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
2_татар1 (385x400, 131Kb)  
Что и говорить, домашние
чебуреки не чета покупным.
 
Эти знаменитые жареные
пирожки готовятся из разного
теста — из кефирного, дрожже-
вого или пресного.
 
Но именно из заварного теста
они получаются такими
хрустящими и сочными.
Кстати, в этом варианте и сок
из чебуреков почти не вытекает.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Казахская кухня - Баурсаки

Дневник

Суббота, 26 Сентября 2020 г. 07:42 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
2_казах (387x400, 129Kb)  
Вкуснейшие пышные баурсаки
чем-то напоминают пончики.
 
Это неотъемлемый элемент
праздничного стола, одинаково
любимый как взрослыми, так и
детьми. Кстати, в тесте нет
яиц, поэтому готовые изделия
остаются мягкими,
даже когда остывают.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Азербайджанская кухня - Бадамбура

Дневник

Суббота, 26 Сентября 2020 г. 07:32 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
2_азер (386x400, 120Kb)  
Бадамбура — традиционное
блюдо азербайджанской кухни.
 
Это сладкие слоеные пирожки
необычной формы с миндальной
начинкой. 
 
В каждой семье их можно
увидеть на столе и в праздники,
и в обычные дни.
Безумно вкусная выпечка!

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Рецепты из яблок - Яблочные оладьи

Дневник

Среда, 23 Сентября 2020 г. 21:10 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
9_СЏР±Р» (357x400, 146Kb)  
Ингредиенты: 
 
-100 г овсяных хлопьев 125 мл молока 
-1 яблоко 
-1 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. муки 
-¼ ч. л. разрыхлителя 40 г сахара 
-1 яйцо 
-¼ ч. л. соли 
-¼ ч. л. молотой корицы

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Мясной пирог с луговыми шампиньонами

Дневник

Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 17:33 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
8_РїРёСЂ (390x332, 126Kb)  
Для теста:
-500 г муки
-5 г сухих дрожжей
-1 яйцо
-1/2 ч.л. соли
-2 ч.л. сахара
-250 мл молока
-50 г растопленного сливочного
масла 
 
Для начинки:
-300 г свиного филе
-150 г луговых шампиньонов
-100 г лука
-50 мл жирных сливок
-2 ст.л. оливкового масла
-соль, чёрный перец по вкусу
-кусочек сливочного масла для
смазывания пирога

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Домашние торты - Приготовление чизкейка

Дневник

Суббота, 19 Сентября 2020 г. 11:50 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
4тор (373x378, 154Kb)  
1. Печенье для основы чизкейка и
мельчите в крошку при помощи
блендера или скалки. 
 
Смешайте крошку с растопленным
маслом – его количество будет
указано в рецепте. 
 
Добавляйте масло частями,
хорошо разминая крошку руками.
У вас должна получиться липкая
масса.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Рецепты из яблок - Яблочные пончики

Дневник

Суббота, 19 Сентября 2020 г. 11:19 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
2_РїРѕРЅ (375x400, 147Kb)  
Ингредиенты:
 
4 яблока
3 яйца
200 мл молока
50 г сахара
150 г муки
¼ ч. л. соли
1 лимон
30 г сахарной пудры 
150 мл растительного масла

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Картофельный террин с морковью

Дневник

Суббота, 19 Сентября 2020 г. 11:08 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

1_РїРёСЂ (356x399, 142Kb)  
Понадобится
 
• 450 г картофеля
• 170 г моркови
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 25 г сливочного масла
• молотый черный перец
• соль
• растительное масло

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Домашние торты - Выравнивание торта

Дневник

Пятница, 18 Сентября 2020 г. 10:19 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
2торт (390x287, 108Kb)  
Ровно собранный торт плюс
правильный крем для выравнивания 
— вот формула красивого торта.
 
Крем-чиз на масле
300 г сливочного творожного сыра
100 г сливочного масла
70–90 г сахарной пудры

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

ПИРОГИ И ПИРОЖКИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ - Калач фаршированный

Дневник

Пятница, 18 Сентября 2020 г. 09:58 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

1РїРёСЂ (390x363, 138Kb)  
Потребуется
 
постная свинина 300-400 г
 
сливочное масло 100 г
ржаное тесто 1 кг
молотые ржаные сухари 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
зеленый лук 1 пучок
соль, перец по вкусу

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Домашние торты - Как разрезать бисквит

Дневник

Среда, 16 Сентября 2020 г. 09:51 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
4Р±РёСЃРє (275x395, 93Kb)  
У бисквита есть неприятная
особенность – он оседает.
 
Чтобы этого избежать, нужно
дать ему остыть, не вынимая из
формы, в которой он выпекался.
 
Разрезать на коржи можно
только остывший бисквит, и
делать это следует не сразу, а
только спустя 6–8 часов,
выдержав бисквит в холодильнике.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Австрийский штрудель

Дневник

Среда, 16 Сентября 2020 г. 09:34 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
3штруд1 (390x353, 166Kb)  
Ингредиенты: 
 
4 кислых яблока 
50 г сахара 
½ лимона 
50 г изюма 
без косточек
40 г сливочного масла 50 мл бренди 
50 г пресных крекеров 250 г муки 
150 г воды 
¼ ч. л. соли 
1 ч. л. корицы 
1 веточка мяты

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Основы выпечки - 6 главных инструментов на любой кухне

Дневник

Суббота, 25 Июля 2020 г. 15:32 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
0Р±1Р° (576x700, 349Kb)  
Возможно, заглянув в магазин для кондитеров,
вам захочется скупить все, что будет на полках.
Но так ли это нужно на первых порах?
 
Можно купить сотню силиконовых форм и насадок
для кондитерского мешка, которые будут пылиться,
пока вы тренируетесь печь простой бисквит или пирог.
 
Мой совет – сдерживайтесь и для начала
ограничьтесь самыми важными и необходимыми
инструментами.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Красивые торты, пироги и другие сладости без лишних хлопот - Выпечка – это просто

Пятница, 24 Июля 2020 г. 13:40 + в цитатник
https://www.liveinternet.ru...c/6751460/

 

 
Испечь красивый пирог как с картинки
и не выбиться из сил? Легко! 
 
Ильзира Карагузина научит создавать
фотогеничные торты, пироги, чизкейки
и другие сладости, не тратя лишнее время
и нервы. 
 
Легким движением руки создайте вереницу
ярких тортов, пирогов и чизкейков,
нежных пирожных и мягчайшего зефира.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Процитировано 14 раз

Рецепты пирогов - Вишневая плетенка

Дневник

Воскресенье, 21 Июня 2020 г. 11:46 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

СЃ (700x700, 543Kb)

Рецепты выпечки в духовке

Вишнёвая плетёнка

Ингредиенты:

 300 г муки
 210 г сливочного масла
 1 кг вишни
 200 г сахара
 2 ст. л. крахмала
 ¼ ч. л. корицы
 ¼ ч. л. соли
 ¼ ч. л. мускатного ореха
 2 ч. л. лимонного сока
 1 желток

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Чизкейк - десерты, которые хочется всегда ... про базовый крамбл

Дневник

Воскресенье, 14 Июня 2020 г. 14:14 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

В работе кондитера (или даже успешной домохозяйки) важно что? Правильно! Экономия времени без потери вкуса и качества.

Те, кто со мной уже давно, скорее всего заметили, что я человек непостоян­ный в плане приготовления основ для чизкейков и всё время что-то меняю. И совсем не потому, что недовольна результатом. Просто нравится пробовать и открывать для себя что-то новое.

Р»4 (667x700, 296Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

... Тезисно о чизкейках

Дневник

Воскресенье, 31 Мая 2020 г. 20:02 + в цитатник
MerlettKA (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора
Каким должен быть десерт? Как считаете? Какал цель у кондитера или хозяйки, которая с любовью готовит для близких?
 
Правильно! Чтобы всем было вкусно и впоследствии хоте­лось ещё. Но где та грань меж­ду «удивить» и «вкусно»? Как понять, что нравится людям? И как не потеряться среди бес­конечного количества рецеп­тов, техник, теории, мнений и новых трендов?
 
Ответ на все эти вопросы только один и очень про­стой — идти на кухню и готовить!
Упорно и неисто­во. Как бы банально это ни звучало, но часы практики дадут вам многое понять.
Когда мне выпадает воз­можность понаблюдать за работой шефа, я не могу оторвать глаз от его рук. Чётко, уверенно, быстро, но одновременно спокойно и легко.
 
Знания процессов — это хорошо, но отточенные движения создают нечто со­вершенное и прекрасное.

11 (640x700, 238Kb)
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Метки:  

Более 400 рецептов блюд и консервирования ... /подборка 1/

Дневник

Воскресенье, 21 Июля 2019 г. 12:05 + в цитатник
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка
КУЛИНАРИЯ/Салаты
КУЛИНАРИЯ/Закуски

Метки:  

 Страницы: 59 [58] 57 56 ..
.. 1