"Мягкое домашнее печенье, действительно, очень мягкое, а если использовать с разную обсыпку, можно целый коллаж сделать!" - Светлана Позигун (Воронеж, Россия) дает рецепт мягкого печенья.
В моем школьном детстве в столовой были: слоеные язычки с сахаром, ромовые бабы, молочные коржики и колечки с арахисом. Больше всего я скучала именно по молочным коржикам и ромовой бабе.
И вот, пришел на мою улицу праздник: я нашла тот самый рецепт, коржики получаются нежные и рассыпчатые, не сухие! С явным вкусом молока и ванили.
В большинстве рецептов молоко, яйца и сливочное масло просто смешиваются и вкус молочного коржика совсем не "молочный", а сам коржик - суховат. Но не в этом случае, попробуйте и убедитесь сами!
На 1 кг пшеничной муки: 380 г молока, 5 яиц, 230 г сахара, 100-125 г сливочного масла или маргарина, 30 г дрожжей, 1 ст. ложка молотой корицы, соль.
В теплом молоко растворить дрожжи, добавить взбитые яйца, соль, сахар и корицу (часть оставить для оформления), затем размягченное масло или маргарин, перемешать и всыпать муку. Замесить тесто. Поставить его в теплое место, накрыв полотенцем, для брожения, во время которого сделать два обминания. Когда тесто поднимется после последнего обминания, выложить его на посыпанную мукой доску, нарезать тонкими жгутами, из которых сформировать маленькие крендельки. Уложить их на смазанный маслом противень и оставить для расстойки на 15-20 минут.
Подготовленные крендельки смазать маслом и посыпать сахаром, смешанным с молотой корицей. Выпекать 15 минут при 220° С.
На 10 порций: 1 кг пшеничной муки, 390 г молока, 5 яичных желтков, 380 г сахара, 300 г сливочного масла или маргарина, 40 г дрожжей, соль.
Для смазывания: 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сахара.
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, перемешать и дать опаре подняться до увеличения объема в 2 раза, поставив ее в теплое место. После этого добавить соль, растертые с сахаром желтки, перемешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.
В конце добавить размягченный маргарин или масло. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и стенкам посуды. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место для расстойки на 1 час.
Как только тесто увеличится в объеме в 2 раза, выложить его на доску, посыпанную мукой, разделить на жгуты, которые разрезать на одинаковые куски и скатать их в шарики. Сформованное тесто уложить на смазанные маслом листы на расстоянии 5-6 см друг от друга и поставить в теплое место для расстойки. Через 20 минут булочки слегка прижать ладонью к листу; смазать смесью сметаны, муки и масла, посыпать сахаром и выпекать в духовке 12-15 минут при 230°С.
На первый взгляд пирог не вероятно сложный. Но это совсем ошибочное мнение. В исполнении пирога Вам не понадобиться особые кулинарные знания и мастерство. Здесь все на раз –два. Попробуйте и удивитесь сами как здорово, быстро и красиво получается. И так начнем готовить пирог Волны Дуная!
"Торт Славянка - добротный бисквитный торт. Очень вкусный и совсем не сухой, хотя готовится без пропитки. Крем с халвой очень вкусный. И на вид торт очень большой, хотя всего 1 кг". - Светлана Позигун рассказывает, как приготовить торт Славянка.
Торт Опера появился в Париже в начале ХХ века и был назван в честь труппы "Гранд-Опера", одного из самых прославленных оперных театров мира, находящемся в Париже на бульваре Капуцинов. В настоящее время торт Опера - непременное украшение витрин парижских кондитерских. Каждый ломтик по традиции декорируют шоколадной надписью Opera и листиком из пищевого золота.
"По этому рецепту получается быстрый и вкусный ржаной хлеб без дрожжей. Тесто готовится на кефире с содой". - Светлана Позигун (Воронеж, Россия) делится своим рецептом.
Из свежей клубники, недавно появившейся в продаже, можно испечь великолепный праздничный тор. Очень романтичное сочетание клубники со сливками в этом рецепте клубничного торта подходит для любого торжественного случая.
"Это торт из двух видов коржей, сливочного крема и начинкой из джема. Я этот торт назвала "Сладкая история". Если Вы его приготовите, Ваши близкие смогут насладиться изысканным утонченным вкусом." - Светлана Позигун (Воронеж, Россия) рассказывает, как приготовить бисквитный торт с орехами, нежным кремом и джемом.
Это правда, что все самое лучшее было в молодости и в прошлом?! Вот и я, живя далеко от Украины, очень часто вспоминаю самые приятные минуты: общение с моими подругами и коллегами. А какие же встречи без застолья? У меня есть подруга - этническая болгарка. И всегда, когда мы большой компанией собирались у нее, обязательно просили, чтобы Тамара приготовила изумительное болгарское блюда - банницу. Тамара всех нас наделила рецептом этой выпечки, но... так как получается у нее, мало у кого из нас - пожилых и опытных хозяек - может получится. Тем не менее рецепт этого замечательного блюда:
Работающему человеку, который выбегает из дома в 6.45, домашний завтрак по определению "не светит". Остается вопрос - чем позавтракать на работе? Бутерброды - и тривиально и не полезно... Поэтому я постоянно эксперементирую с выпечкой - различные маффины, омлетики в формочках, пиццы и пироги. Мы оба берем на работу в контейнерах - у меня еще и отдел завтракает моей выпечкой. Хочу предложить Вашему вниманию очень вкусный и нежный пирог-перевертыш, который в нашей семье называется "трехсотник", потому как почти все ингредиенты в нем берутся весом по триста грамм.