Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

2 яйца взбить миксером со 100 гр. сахара, добавить 2 ст. л. какао - 20 гр., 100 мл растительного масла, 1 ч.л. соды, гашеной 0,5 ст. кипятка. Всыпать 250 гр. муки. перемешать до однородности

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

• Творожное тесто для булочек:

• 2 ч. л. сухих дрожжей (1 пак. - 10-12 гр.) залить 100 мл теплого молока. Оставить на 15 минут, пока не образуется пенная шапка.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

•    Очищенную от кожуры и семечек  тыкву режем кусочками и  складываем в кастрюльку (семечки не выбрасывайте, их  можно будет подсушить и оставить до зимы, чтобы потом "плюхать" перед телевизором).
•      В другой емкости смешиваем воду с уксусом и сахаром. Если у нас нарезанных кубиков один килограмм, то воды берем 700 грамм, уксуса -  пять столовых ложек (на бутылке ищем концентрацию – 6%), сахара -  один стакан.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

5 кг отборных помидоров, лучше крупных и хорошо вызревших, ( я люблю еще  оранжевых добавить, но впрочем, какие есть) надрезаем крестообразно и ошпариваем кипятком, для того, чтобы снять с них шкурку. Это самая сложная часть работы, потому и помидорчики брать лучше крупные. 

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

• Тесто для йогуртного торта:
• Просеять 400 гр. муки.
• В кастрюльку разбить 2 яйца, добавить 100 гр. сахара, 50 мл. растительного масла, 200 гр. сметаны (20%), 

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Для приготовления яблочного вина яблоки перебираем, моем, удаляем подгнившие места и червоточины. Далее - измельчаем. Можно на мясорубке, я тру на крупной терке.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

 

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

• Готовим домашний паштет из печени!
• Печень подготовить: промыть, очистить от пленки, удалить желчные протоки, вымочить. Залейте холодной водой и смените ее пару раз. Вымачивать в течении часа. 

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

• Готовим сало в духовке в фольге!
• 1 кг грудинки или пузатины (выбрать, конечно же ту, что побольше мяса).
• Для рассола: 1 литр холодной воды, 100 гр соли (сало лишней не потянет)

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

• Из тыквы можно приготовить много полезных и вкусных блюд. И вот сегодня у нас тыква фаршированная, запеченная в духовке!
• Готовим тыкву фаршированную:
• Разрезать тыкву, вытянуть внутренности, приправить давленым чесночком, солью, перцем, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 20 минут при 190 градусах.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

• Готовим салат с мойвой на зиму:
• 5 кг помидоров перекрутить,
• 1 кг морковки потереть на терке,

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

lorine (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора Рецепт самого пышного бисквита.



Все весьма удобно, а результат превосходит самые смелые чаяния!

Вам понадобится

6 яиц
150 г сахара
150 г муки
сливочное масло для смазывания формы

Как готовить:

Читать дальше

Nattaliya (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

Предлагаю Вам приготовить простой и вкусный пирог с клюквой, тем более, что сейчас ее можно купить на рынке свежую. Я правда использовала замороженную

Ингредиенты:
Для теста:
Маргарин 100 гр
Мука 180 гр
Соль 1 щепотка
Яйцо 1 шт
Для начинки:
Орехи грецкие 70 гр
Клюква 100 гр
Яйца 3 шт
Сахар 200 гр
Масло сливочное 70 гр
Мука 120 гр
Приготовление

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

• Готовим консервированные баклажаны на зиму:
• 3 кг баклажан со шкуркой порезать кубиками, посолить немного, чтобы сошла горечь,
• 2,5 л томатного сока,

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

• Заправка для борща и вторых блюд готовится так:
• 2 кг помидоров пропустить через мясорубку или измельчить блендером,
• 1 кг перца нарезать соломкой или кусочками,

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

• Готовим помидоры ежики на зиму!
• Взять только здоровые плотные помидоры.
• Чеснок нарезать соломкой.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

• Готовим резаный овощной салат с фасолью на зиму:
• 1 кг огурцов,
• 3 кг помидоров,
• 1 кг перца болгарского,

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

lorine (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора Рецепты домашнего кетчупа.



Трудно найти цивилизованного человека, который бы не пробовал кетчуп ни разу в жизни. А вот найти людей, ни разу не пробовавших домашний кетчуп проще простого. Между тем, многие опытные кулинары считают: домашний кетчуп намного вкуснее покупного, не говоря уже о том, что еще и во много раз полезнее. Итак, учимся готовить вкусный кетчуп в домашних условиях.

Родина кетчупа – Китай, именно в этой стране изобрели первый в мире кетчуп, однако он был совсем не похож на тот соус, который мы понимаем под кетчупом сегодня.

Изначально под кетчупом понимался соус, приготовленный из совсем других ингредиентов. В 17 веке в Англии он стал чрезвычайно популярным, а туда рецепт этого соуса привезли из Азии. Готовили его из анчоуса, грецкого ореха, фасоли, грибов, рассола рыбы и вина с чесноком и специями.

Готовить кетчуп из томатов стали только в начале 19 века, а изобретателями его были американцы, которые взяли за основу технологию приготовления оригинального кетчупа, привезенного из Азии. Почему для приготовления нового соуса, не слишком утруждая себя придумыванием отдельного названия для него, стали использовать именно помидоры, а не фасоль или другие овощи – не известно. Уже в 1801 году рецепт кетчупа в современном его понимании был впервые напечатан в американской кулинарной книге.

На сегодняшний день об оригинальной рецептуре кетчупа напоминают лишь малоизвестные и редко используемые рецепты кетчупов из оливок и грибов.

Сегодня кетчуп – один из самых популярных в мире соусов, а, может, и самый популярный. Он подходит к любым блюдам, отличаясь при этом собственным оригинальным вкусом, который может быть пряным, острым, ароматным или просто нежным томатным. Среди многочисленных достоинств кетчупа еще и то, что приготовить его можно в домашних условиях – для него не требуются каких либо редкие ингредиенты и специальные устройства.

Как приготовить домашний кетчуп
Читать дальше

lorine (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора Невероятно вкусные баклажаны на зиму - варианты приготовления.
Баклажаны в чесночном соусе на зиму.



Баклажаны – овощи, которые летом пользуются огромным спросом; их жарят, тушат, добавляют в различные блюда, готовят из них икру и, конечно же, делают вкусные заготовки на зиму. Рецептов заготовок очень много, наверняка у каждой хозяйки есть свой секретик заготавливания икры из баклажанов или тушеных овощей. Я хочу поделиться с вами еще одним рецептом, который обязательно понравится любителям острой пищи. Мне очень нравятся баклажаны с чесночным соусом, так как сама мякоть баклажанов имеет очень слабый, достаточно нейтральный вкус, а соус делает его ярким и насыщенным. Конечно, перед свиданием такое блюдо есть не стоит, так как запах чеснока останется довольно ощутимым, но вкус баклажанов настолько замечательный, что может появиться желание вообще никуда не идти!

Зимой баклажаны в чесночном соусе послужат отличной профилактикой простудных заболеваний и в целом для укрепления иммунитета. Чеснок содержит фитонциды, которые убивают бактерии и помогают организму противостоять вирусным атакам, а в сочетании с баклажанами такое «лекарство» становится еще и очень вкусным.

Чтобы приготовить баклажаны в чесночном соусе на зиму, вам понадобится:

баклажаны
чеснок
соль
уксус
масло растительное
кипяченая холодная вода

Как приготовить баклажаны в чесночном соусе на зиму:

1. Аккуратно промоем баклажаны, ведь мы станем их жарить, не снимая с них кожицы.

2. Нарезаем баклажаны кружочками толщиной приблизительно в 1 сантиметр.

3. Обжариваем кружочки баклажан на сковородке.

Солить баклажаны перед жаркой не нужно!

Соль будет заключаться в соусе, он пропитает потом каждый кусочек. Для жарки можно пользоваться любым растительным маслом. Баклажаны впитывают в процессе жарки очень много масла. На один килограмм овощей потребуется не менее 150 мл масла. Обжаривать баклажаны необходимо с двух сторон на среднем огне до появления золотистой корочки.

4. Пока баклажаны зажариваются, подготовим чесночный соус. Для приготовления соуса на 1 кг баклажанов возьмем одну большую головку чеснока, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. ложку уксуса и 1 ст.л. растительного масла, 100 мл холодной кипяченой воды.

5. Чеснок чистим, разбираем на зубчики.

6. Хорошенько давим каждый зубчик или же пропускаем через чесночницу.

7. К измельченному или раздавленному чесноку добавляем соль, масло, уксус и воду, тщательнейшим образом вымешиваем. Чесночный соус полностью готов.

8. Теперь в приготовленную стерилизованную банку станем укладывать кружочки баклажан, предварительно обмакивая каждый из кружочков в соус.

9. Складываем кружочки очень плотно до самого горлышка банки.

10. Сверху наливаем чуть-чуть соуса.

11. Банку закрываем крышкой и ставим стерилизоваться минут на 10-15.

12. После этого незамедлительно закатываем.

Баклажаны в чесночном соусе на зиму готовы!

Приятного аппетита!
Автор: Елена Певная

Салат баклажанный на зиму.

Читать дальше

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

• Готовим на зиму домашний кетчуп с крахмалом:
• 5 кг помидоров отварить, остудить и перетереть через сито,

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Vitolda (Я_-_МАСТЕРИЦА) все записи автора

 

• Морковная икра на зиму:
• 1 кг помидоров,
• 1 кг морковки (потереть на средней терке, если пропустить через мясорубку, совсем другая икра будет),

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...